Menú Oro Navidad 2019

APERITIVO A COMPARTIR
Copa de champagne de bienvenida
Jamón ibérico de bellota 100% cortado a cuchillo con pan tomate
ENTRANTES A COMPARTIR (1 CADA 4 PAX)
Tartar de cangrejo real rojo con sopa fría cocossoise
Espárragos blancos con salmón ahumado
Vinagreta de pistachos y arándanos
Pulpito calleco a la brasa con emulsión de patatas y mojo
PLATO PRINCIPAL
Medallón de solomillo de buey con patatas fritas y confitura de piquillos o Lomo de rodaballo a la plancha con salsa de melanzana al fuego y setitas
POSTRE
Cúpula cremosa de almendras con helado de chocolate con leche
Surtido de turrones navideños
Cafés, infusiones
BODEGA
Glorioso reserva 2014 D.O. Rioja
Cosme palacio blanco 2016 D.O. Rioja
Champagne barons de rothschild brut o champagne mumm brut
Agua mineral
70 € I.V.A NO INCLUIDO

Menú Plata Navidad 2019

APERITIVO A COMPARTIR
Copa de cava de bienvenida
Cecina be león i.C.P. Con cressinis y aove
ENTRANTES A COMPARTIR (1 CADA 4 PAX)
Tartar de atún rojo de almadraba rufado con calabaza asada
Gambones al horno con allí olli de ajetes frescos
Risotto de magret de pato y orejones al comte francés
PLATO PRINCIPAL
Taco de cochinillo lechal deshuesado cbn panaderas su jugo de tomillo o merluza de pincho nacional con salsa de piquillos papas paja
POSTRE
Carrot cake «Fortuny» y helado de panna cotta
Surtido de turrones navideños
Cafés, infusiones
BODEGA
Poda 2016 d.O. Toro
La poda seuvignon blanc 2017 d,o. Rueda
Prosecco espumante sacaví & rai
Agua mineral
60 € I.V.A NO INCLUIDO

Menú Bronce Navidad 2019

APERITIVO A COMPARTIR
Copa de cava de bienvenida
Mini blinis de salmón ahumado con queso fresco huevas de wasabi
ENTRANTES A COMPARTIR (1 CADA 4 PAX)
Cocollos frescos con anchoas del cantábrico y vinagreta balsámica
Zamburiñas a la plancha
Risotto de lombarda, piñones pancetta coppata
PLATO PRINCIPAL
Abanico ibérico con chutney de manco yuca frita o Bacalao con fritada navarra pochas blancas y verdes
POSTRE
Banda de chocolate blanco, manco maracuyá
Surtido de turrones navideños
Cafés, infusiones
BODEGA
Glorioso crianza 2017 d.O. Rioja
Viña mayor verdejo 2018 0.0. Rueda
Prosecco espumante sacaví & rai
Agua mineral
50 € I.V.A NO INCLUIDO

Cocktail Premium NAvidad 2019

BOCADOS FRÍOS
Jamón ibérico de bellota con tostas de tomate aceite de oliva virgen (incluye corte en vivo a partir de 150 pax)
Tabla de quesos nacionales rocas de parmesano con frutos secos
Mini cono con mousse de foie y mermelada de higos
Chupito de tartar de atún rojo al sésamo y mousse de aguacate
Tosta de steak tartar de ternera nacional
Cuchara de pulpo gallego sobre cremoso de patata y pimentón
Cuchara de king crab en salsa ponzu con huevas de wasabi
Sushi variado (maris, uramakis nicuiris de salmón, langostino atún)
BOCADOS CALIENTES
Surtido de croquetas premium (jamón, espinacas, trufa negra y marisco)
Cucharita de cochinillo confitado con salsa de manco picante
Mini hamburguesas de rabo de toro
Gambones en pan japonés con sweet chili sauce
Chicken teriyaki con semillas de sésamo
Crepes de bechamel de puerro gamba
Piruleta de vieira en velo ibérico con aceite de chimichurri
POSTRES
Mini tatín de manzanas caramelizadas
Trufitas de chocolate blanco, suizo y té verde matcha
Surtido de turrones navideños
BODEGA
Viña mayor crianza 2015 D.O. Ribera del duero
Caserío de dueñas verdejo superior 2018 d.O. Rueda
Champagne mumm brut
Agua mineral, cervezas, refrescos y zumos
63 € I.V.A NO INCLUIDO
DURACIÓN 120 MIN

Cocktail Palace Navidad 2019

BOCADOS FRÍOS
Paleta ibérica con tostas crujientes, tomate y aceite oliva virgen
Quesos de la tierra con gressinis, dátiles y orejones
Carpaccio de ternera con alcaparras crujientes parmesano
Cucharita de tartar de langostinos con alga wakame
Cucharita de buey de mar con salsa tártara
Sushi variado (maris, uramakis, nicuiris de salmón, atún y langostinos)
BOCADOS CALIENTES
Croquetas variadas (jamón, espinacas, trufa negra marisco)
Mini hamburguesas ‘fortuny’
Mini pita de cochinita pibil barbecue y cebolla encurtida
Cucharita de cochinillo confitado con salsa de mango picante
Saquitos de queso de cabra v verduritas con mermelada de cereza
Gambones en pan japonés con sweet chili sauce
POSTRES
Mini american cheesecake
Mini macarrons surtidos
Surtido de turrones navideños
BODEGA
Viña mayor roble 2017 d.O. Ribera del duero
Poda 2018 d.O. Albariño
Agua mineral, cervezas, refrescos, zumos
50 € I.V.A NO INCLUIDO
DURACIÓN 120 MIN

Menú RRPP 2019

ENTRANTES A COMPARTIR
Croquetas caseras de cecina de león y de txangurro
Buñuelos japoneses de pulpo con salsa tonkatsu y copos de atún
Alcachofas confitadas en aove con brunoise de hortalizas y aguacate
SEGUNDO A ELEGIR
Chipirones a la plancha al mojo verde con manzana y patata panadera
Entraña de black angus con chimichurri argentino y verduras asadas
POSTRES
Mi-cuit de chocolate negro guanaja con helado de vainilla ínfusión
Incluye pan y consumición
35 € I.V.A INCLUIDO

Menú Ejecutivo (MARTES A VIERNES)

Primer plato del menú del día a elegir
Segundo plato de la carta
(Incluye una consumición, postre y café)
26 € I.V.A INCLUIDO

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