Menú oro 2020

APERITIVO A COMPARTIR
Jamón ibérico de bellota con pan y tomate
ENTRANTES A COMPARTIR
Risotto de presa ibérica con ajetes tiernos y crema de foie
Tartar de atún rojo de almadraba trufado con calabaza asada
Zamburiñas a la plancha
PLATO PRINCIPAL
Medallón de solomillo de vaca con patatas y confitura de piquillos
Ó
Lubina con crema de alcachofas y setitas con jamón
POSTRE
Milhojas de hojaldre caramelizado con su crema de vainilla de Madagascar
Cafés, infusiones
BODEGA
Viña Mayor Crianza D.O. Ribera del Duero
La Poda D.O. Albariño
Agua mineral
60 € ( I.V.A NO INCLUIDO)

Cóctel Palace

BOCADOS FRÍOS
Paletilla ibérica con tostas crujientes, tomate y aove
Quesos de la tierra con gressinis, dátiles y orejones
Mini blini de queso fresco, anchoa del cantábrico y tomatito cherry
Cucharita de mejillón en vinagreta de lima y teriyaki
Carpaccio de ternera con alcaparras fritas y lascas de parmesano
Sushi variado (makis, uramakis, y niguiris de salmón, atún y langostino)
BOCADOS CALIENTES
Croquetas variadas (jamón, puerro, bolutes y chistorra)
Mini chicken burguer «Fortuny»
Mini pita de cochinita pibil con cebolla roja encurtida
Crepes de bechamel de puerro y gambas
Magret de pato con salsa barbacoa japonesa y causa limeña
Samosas de cebolla caramelizada y avellanas con salsa de yogur y menta
POSTRES
Mini brownie blanco con topping de toffee
Mini macarrons surtidos
BODEGA
La Poda Tempranillo D.O. Ribera del Duero.
Viña Mayor Verdejo Blanco D.O. Rueda
Cervezas, refrescos, zumos, aguas minerales
47 € (10% I.V.A NO INCLUIDO)
DURACIÓN 120 MIN

Cóctel Premium

BOCADOS FRÍOS
Jamón ibérico de bellota con tostas de tomate y aove (incluye corte en vivo a partir de 150 pax)
Tabla de quesos nacionales y rocas de parmesano con frutos secos y uvas
Mini cono con mousse de foeie y mermelada de higos
Chupito de aguachile de pulpo y langostinos
Tosta de steak tartar de ternera nacional
Cucharita de zamburiña en escabeche balsámico
Cuchara de cangrejo real con salsa ponzu y huevas de wasabi
Sushi variado (makis, uramakis y niguiris de salmón, atún y langostino)
BOCADOS CALIENTES
Surtido de croquetas (jamón, boletus, puerro confitado y chistorra)
Pintxo de presa ibérica de bellota adobada al sake
Mini hamburguesa mollete de rabo de toro
Gambones en pan japonés con sweet chili sauce
Chicken teriyaki con semillas de sésamo
Crepes de bechamel de puerro y gambas
Mini tartaleta de sobrasada y huevo de codorniz
BODEGA
Champagne «Mumm» Cordon Rouge
Glorioso Reserva D.O. Rioja
Caserío de Dueñas Blanco D.O. Rueda
Cervezas, refrescos, zumos, aguas minerales
POSTRES
Carrot cake pops con nueces
Trufitas de chocolate blanco, suizo y té verde macha
57 € (10% I.V.A NO INCLUIDO)
DURACIÓN 120 MIN

Menú Fortuny 2020

ENTRANTES A COMPARTIR
Croquetas caseras de cecina de león y de txangurro
Buñuelos japoneses de pulpo con salsa tonkatsu y copos de atún
Alcachofas confitadas en aove con brunoise de hortalizas y aguacate
SEGUNDO A ELEGIR
Chipirones a la plancha al mojo verde con manzana y patata panadera
Entraña de black angus con chimichurri argentino y verduras asadas
POSTRES
Mi-cuit de chocolate negro guanaja con helado de vainilla ínfusión
Incluye pan y consumición
35 € I.V.A INCLUIDO

Menú Ejecutivo
(de martes a viernes)

Primer plato del menú del día a elegir
Segundo plato de la carta
(Incluye una consumición, postre y café)
26 € I.V.A INCLUIDO

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