Vive y comparte Our suggestions for sharing

Bocados crujientes de Vieira trufado con chocolate caramelizada al Martino 18,00
Mini empanadillas asiáticas de pollo y verduras con salsa Deluxe al sésamo 16,00
Baos Fortuny de confit de pato estilo Pekín17,00
Dippers de Gambones en maíz crujiente y guacamole de mango 17,00
Huevos a baja temperatura con trufa de verano sobre tagliolinis al parmesano16,00
Hojaldrada con wok de pechuguitas de codorniz y sus huevitos15,00
Ensalada de espinacas y calabaza con queso Feta, soja dulce y pechuga de pavo vienesa 15,00

Hoy y siempre Our nod to the classics

Jamón Ibérico de bellota con pan y tomate (Noches de jueves a sábado corte en vivo con suplemento de 5€)20,00
Nuestras croquetas caseras, 2 inolvidables sabores: (6uds) De Cigalas maridadas en albariño
De Cabrales D.O. con higos al aguardiente de manzana
12,00
Tabla de quesos gourmet con gressinis y mermelada casera17,00
Huevos rotos mollet con migas Nikkei de lagarto ibérico 16,00
Steak tartar de Solomillo nacional al gusto…20,00
Mini Retorta de Queso de Oveja Finca Pascualete con tostas y boletus confitados 16,00

Pecado carnal Meat

Solomillo de cebón gallego con sofrito de ajetes tiernos 24,00
Magret de Pato con lacado Japo y Causa Limeña al punto de picante 20,00
Lingote de cordero lechal deshuesado con patatas rate y lila salteadas al tomillo 22,00
Canelones de carrilleras ibéricas estofadas en soja y sake con edamame y setas nameko 18,00
Steak tartar de Solomillo nacional al gusto National sirloin tartar to taste20,00

Escamas de oro Fish

Lomo de Rodaballo a la plancha con escabeche de setas de temporada 24,00
Bacalao Portugués 65º en Aceite Arbequina con menestra de verduras tricolor20,00
Pulpito Gallego a la brasa con emulsión de patatas y mojo 23,00
Risotto de Carabinero y sepia al toque de romero fresco 18,00

Lujos del mar Our sea food

Ostras Fine de Claire nº2 “Amelie” acompañadas de lima, limón y salsa picante 1 unidad 5€ - 6 unidades 22€ - 12 unidades 40€
Tartar de Langostinos de Sanlúcar con huevas de salmón y aliñado con toques picantes 16,00€
Pata de Cangrejo Real Rojo cocida con ensalada de algas y salsa Ponzu 35,00€
Langostino de Sanlúcar a la plancha con escamas de sal14,00€ / 6 uds
Cigala Gallega abiertas a la plancha con escamas de sal 25,00€ / 2 uds<
Gamba Blanca del Mediterráneo a la plancha con escamas de sal25,00€ / 6 uds

Menú ejecutivo

Un primer plato del menú del día
A elegir un segundo plato de la carta
(Incluye una consumición, postre y café)
26 € I.V.A incl

1Menú mediodía

Entrantes de la semana:
Carpaccio de ternera con parmesano y rucula
Ensalada Cesar “Fortuny”
Martes
Entrante del día:
Alubias con almejas en salsa verde
Hojaldrada de queso de cabra y tomate dulce
Segundo a elegir:
Merluza a la bilbaina
Daditos de pollo con chili dulce y cacahuetes
Miércoles
Entrante del día:
Pote Asturiano
Fideua de calamar con alli olli
Segundo a elegir:
Emperador empanado
Escalopin a la pimienta
Jueves
Entrante del día:
Crema de marisco
Sincronizada de pollo y queso
Segundo a elegir:
Salmon a la papillote con verduritas
Rabo de buey estofado
Viernes
Entrante del día:
Patatas guisadas con ternera
Huevos Benedictine
Segundo a elegir:
Bacalao jumbo con costra de ali oli de miel
Menú de plato único: 9,95 € IVA incluido
Menú completo: 15,00 € IVA incluido
(Incluye una bebida, pan, postre o café)

3Menú mediodía

Entrantes de la semana:
Carpaccio de ternera con parmesano y rucula
Ensalada de hojas verdes y revueltas de gulas
Martes
Entrante del día:
Alubias con setas y gambas
Verduras de temporada salteadas
Segundo a elegir:
Marmitaco de atún
Jamoncitos de pollo asados a la naranja
Miércoles
Entrante del día:
Callos con garbanzos
Rissotto campero
Segundo a elegir:
Dorada a la bilbaína
Chuleta de ternera
Jueves
Entrante del día:
Lentejas vegetarianas
Canelones de ricota y verduritas
Segundo a elegir:
Dados de emperador salteados con ajetes
Cabecero de lomo asado con manzana
Viernes
Entrante del día:
Patatas con chirlas
Huevos rotos con chistorra
Segundo a elegir:
Calamar a la plancha
Entraña al chimichurri
Menú de plato único: 9,95 € IVA incluido
Menú completo: 15,00 € IVA incluido
(Incluye una bebida, pan, postre o café)

2Menú mediodía

Entrantes de la semana:
Carpaccio de ternera con parmesano y rucula
Ensalada de espinacas con queso de cabra y nueces
Martes
Entrante del día:
Alubias blancas con costillas adobadas
Mejillones a la gallega
Segundo a elegir:
Bacalao en tempura con salsa romescu
Pollo asado con salsa de ciruelas
Miércoles
Entrante del día:
Judias pintas con morcilla y chorizo
Rissotto del mar
Segundo a elegir:
Chipirones encebollados
Lomo de buey a la parrilla
Jueves
Entrante del día:
Sopa castellana con huevo a baja temperatura
Lasaña boloñesa “Fortuny”
Segundo a elegir:
Gallo al horno
Carrilleras ibéricas
Viernes
Entrante del día:
Crema de calabacín con queso fresco
Huevos con mozzarella y jamón
Segundo a elegir:
Sepia salteada al ajillo
Lomo de cerdo con cremoso de calabaza
Menú de plato único: 9,95 € IVA incluido
Menú completo: 15,00 € IVA incluido
(Incluye una bebida, pan, postre o café)

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